Santi Santamaria inaugura a Dubai un restaurant amb plats mediterranis i àrabs

   El xef Santi Santamaria ha inaugurat a Dubai un restaurant de luxe, Ossiano, que conjuga l'estil mediterrani amb sabors propis de la gastronomia àrab. Està ubicat a una illa artificial dels Emirats Àrabs guanyada al mar, Palm Jumeirah.

   Santi Santamaria ha destacat que el restaurant és un pont entre Orient i Occident, que s'uneixen en una oferta gastronòmica basada en ingredients locals amb segell mediterrani. Dàtils, cítrics, safrà, menta, cuscús i espècies com el sumac, es combinen amb peix i marisc, de procedència majoritàriament catalana.

   El restaurant Ossiano marca el començament de l'expansió internacional de Santi Santamaria, amb quatre restaurants que sumen set estrelles Michelin.